Bragðsterkur engifer-lax
- 1 kg laxaflak (flök)
- 1 dl hrásykur
- 1 dl Maldon hafsalt
- 4 msk rifinn engifer
- rifinn börkur af lífrænt ræktaðri sítrónu
- 1 rauður chili belgur, skorinn í þunna strimla
Blandið öllum kryddefnum saman.
Leggið laxinn á fat með roðið niður og sáldrið kryddblöndunni yfir hann og þrýstið inn í flakið með fingrunum.
Snúið nú flakinu við, þannig að roðið snúi upp. Breiðið plastfilmu yfir fatið og geymið það í ísskáp í u.þ.b. 12 tíma.
Flakið er tekið úr ísskápnum og skorið í örþunnar sneiðar. Gott er að hafa klettasalat eða léttsoðið spínat með þessum bragðmikla laxi.
Senda á Facebook